Zutaten:

500 g Kalbsknochen
450 g Schlachtabfälle vom Rind oder Kalb
300 g Suppengemüse
3 EL gemahlene Gelatine
100 g Nudeln

Zubereitung:

Knochen mit doppelter Menge Wasser etwa 1 Stunde kochen. Schlachtabfälle und Suppengemüse klein schneiden, beides samt Nudeln in die Brühe geben, 20 Minuten kochen. Knochen entfernen, weiche Teile abschneiden und mit der Gelatine zur Suppe geben.