Zutaten:

1 kg fleischige Rinderknochen
150 g gehackte Sellerie
150 g gehackte Möhren
3 Stengel Petersilie
1 TL Salz
2 l Wasser

Zubereitung:

Alles zusammen ca. 2 Std. köcheln lassen (im Schnellkochtopf geht's schneller). Die fertige Brühe durch ein Sieb geben, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Gemüse kann je nach Geschmack wieder zugegeben werden oder vorher pürieren.